IL VINO

Il Rîul della cantina Ermacora nasce da un blend di uve Merlot, Cabernet e Refosco coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nelle colline di Ipplis nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli in Friuli Venezia Giulia. Spiegare questa zona del Friuli è difficile, bisogna proprio venire a visitarla per scoprire una serie di colline terrazzate, protette dalle Prealpi Giulie che godono delle brezze del mare Adriatico. Un insieme di vitigni alternati a boschi ricchi di biodiversità, insomma, un vero paradiso.

Questo vino viene prodotto solo nelle annate migliori, ed è l’ interpretazione di Ermacora del celebre taglio bordolese (Merlot e Cabernet) con un twist friulano (il Refosco). Praticamente un tributo ai cugini francesi con un occhio di riguardo per le radici del territorio. Questo è l’unico blend prodotto in azienda. Un vino profondo che promettiamo, ti supirà.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano. Una volta in cantina le tre varietà vengono vinificate separatamente. Dopo la diraspatura l’uva macera in vasche di acciaio per un periodo che varia tra i 10 ed i 12 giorni. Dopo le fasi di fermentazione i tre vini riposano in piccole barrique di rovere francese per almeno 36 mesi. Al termine dell’affinamento, mastri vinai della cantina scelgono le botti con la miglior evoluzione per formare la cuvée. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutta rossa dove prevalgono l’amarena, la prugna ed i mirtilli che lasciano spazio a note di fieno che a loro volta lasciano spazio a cenni di liquirizia per chiudere con sbuffi balsamici. Morbido e ben strutturato al palato con un tannino vellutato ed una corrispondenza tra i profumi ed il sapore pressoché perfetta. Finale Lunghissimo.

ABBINAMENTI

Questo Blend di Ermacora, si sposa bene con tutte le carni rosse e la selvaggina ma anche con  i formaggi stagionati.