IL VINO

Il Saten Brut della cantina Barone Pizzini  nasce da una selezione di uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nella DOCG Franciacorta ad un’altitudine che va dai 220 ai 260 metri sul livello del mare. Si tratta di un vino suadente con piacevolissime note agrumate ed una mineralità unica nel suo genere.

Questo franciacorta è biologico e nasce della scelta di usare, sia in campagna che in cantina, metodi di lavorazione che  permettano di rappresentare al massimo il territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre Barone Pizzini incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale; una volta in cantina la vinificazione inizia con una pressatura soffice. Il vino quindi fermenta in vasche inox termocondizionate. Il vino affina per circa dieci mesi, per il 50% in vasche di acciaio inox  e per il restante 50% in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Dopo l’assemblaggio il vino viene imbottigliato con i lieviti per la presa di spuma e riposa in cantina per un periodo che va dai trenta ai quaranta mesi a seconda delle annate.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo oro, con un perlage finissimo e persistente. Al naso risulta elegante con piacevoli note agrumate che si alternano a sentori minerali. Questo Satin brut della cantina Barone Pizzini risulta molto cremoso al palato; un vino elegante, fresco e sapido con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce, anche crudo ma anche con le carni bianche ed i formaggi freschi. Da provare con il sushi.

I PREMI

– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier