IL VINO

Il Traminer Passito della cantina Borgo delle Oche nasce da uve Traminer in purezza provenienti dai vigneti di proprietà. Ci troviamo a Valvasone in Provincia di Pordenone, nel cuore delle DOC Grave, un’altra stupefacente zona di produzione di vino in Friuli Venezia Giulia.

Borgo delle Oche crede per il vino si fa in vigna e poi bisogna stare attenti a non rovinarlo in cantina; anche per questo la cantina ha deciso che in vigna si pratica una coltivazione artigianale senza uso di pesticidi o sostante chimiche, e in cantina ci si affida alle lunghe fermentazioni e al freddo.

Questo Traminer passito, dolce ma non stucchevole, esalta a pieno le caratteristiche dell’uva con cui viene prodotto. Un vino che ti stupirà e che rappresenta benissimo la cantina che lo produce.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene quando le uve sono submature. I grappoli vengono adagiati in cassetta e lasciati appassire per almeno due mesi in un locale arieggiato. La vinificazione inizia con la pressatura soffice e lenta dell’uva che poi viene spostata in vasche di acciaio per la fermentazione ed il lungo affinamento.  Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa anche qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato carico. Al naso è delicato con piacevoli sentori floreali di risa che lasciano spazio a note di frutta matura per chiudere con sbuffi di miele di acacia. Sapido e bene strutturato al palato con un tannino vellutato e mai aggressivo. Fresco e perfettamente equilibrato al palato. Questo Traminer Passito di Borgo delle Oche esplode in bocca con una corrispondenza pressoché  perfetta tra profumi e sapori. Finale lunghissimo e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come vino da meditazione, si sposa bene con i formaggi erborinati o con il cioccolato fondente.