IL VINO

Il Verdicchio di Metallica Riserva Jera della cantina Borgo Paglianetto e prodotto con uve Verdicchio in purezza provenienti dai vigneti più vecchi dell’azienda e rappresenta la massima espressione del vigneto di appartenenza.  Il nome Jera deriva dall’alfabeto runico usato dalle vecchie popolazioni germaniche e rappresentava il raccolto ed il cambiamento ciclico

Lo Jera è un vino elegante che rappresenta l’espressione del potenziale evolutivo del Verdicchio di Matelica. Un vino capaci di stupire i palati più esigenti.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene nel mese di Ottobre, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio dove il vino riposa sui lieviti indigeni per circa 36 mesi. Segue assemblaggio, imbottigliamento ed un ulteriore riposo di almeno 8 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso con piacevoli  note fruttate di frutta a pasta gialla come la pesca e la nespola, lasciano spazio a note erbacee e floreali di ginestra che a loro volta lasciano spazio a cenni di erbe aromatiche. Fresco e piacevolmente sapido al palato molto ben bilanciato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e con la carne bianca ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la grigliata di pesce.

I PREMI

2018
– Robert Parker – 94/100

2015
– 3 grappoli dalla guida Bibenda