IL VINO Lo spumante Perlé della cantina Ferrari nasce da una selezione di uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle zone più vocate per la coltivazione della vite nella denominazione Trento DOC. Si tratta di zone montuose con livelli sul mare che variano tra i 300 ed i 700 […]
JermanIL VINO Il vino Vintage Tunina della cantina Jerman è una delle etichette più rinomate della cantina. Nasce da un bland di uve Savignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit coltivate nei vigneti di proprietà. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui si trova il vigneto ed è dedicato all’amante più […]
IL VINO Questo spumante metodo classico dosaggio zero della cantina I Sabbioni è sicuramente diverso dai metodi classici che conosciamo infatti nasce da uve Sangiovese in purezza vinificate in bianco. Piante di Sangiovese che sono coltivate su terreni di sabbia. Ci troviamo vicino a Forli in Emilia Romagna; la cantina ha fatto una scelta ben precisa […]
IL VINO Il Merlot della cantina Russiz Superiore, pur non essendo un vitigno autoctono, fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo ed è apprezzato in tutto il mondo. Nasce da uve Merlot in purezza coltivate a Capriva del Friuli, sulle colline della DOC Collio ad un’altitudine sul livello del mare che varia tra […]
IL PRODOTTO In questa ricetta le cipolle borettane in agrodolce, troviamo una spezia incredibilie, ovvero all’anice stellato. Da questo incontro nasce una ricetta originale e ricca di sapori raffinati. Il gusto delicato di queste meravigliose cipolle viene esaltato dall’aroma tipico dell’anice, che dona carattere a qualsiasi pietanza a cui viene abbinato. Ingredienti: Cipolle Borettane, anice stellato, […]
IL PRODOTTO Il finocchio in viola nasce da un esperimento; infatti Joseph fa convivere la carota viola con il finocchio; durante la conservazione, la carota cede colore e una traccia di sapore al finocchio; questo passaggio, esalta le proprietà aromatiche del finocchio e ne migliora il gusto e la sapidità. Ingredienti: Finocchi, carote viola, olio […]
Il PRODOTTO Il ragù di cortile con olive e timo di Alessio Brusadin è un ragù in bianco cioè senza aggiunta di pomodoro. La carne utilizzata in parti uguali è quella degli animali da corte che sono faraona, pollo e tacchino. Questo ragù viene aromatizzato con olive e timo che lo rendono bello saporito ma allo […]
IL VINO La Ribolla brut della cantina di Paolo Caccese nasce da uve Ribolla Gialla, un purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nella località di Pradis in provincia di Cormons nel cuore della DOC Collio. Il terreno ricco di marne e arenarie frammentate che il tempo ha arricchito di sali, la protezione […]
IL VINO L’ Amarone della Valpolicella Classico della cantina Tommasi nasce da un bland di uve Corvina per il 50%, Corvinone per il 30%, Rondinella per il 15% e Oseleta per il restante 5%. Tutte le uve sono coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle prestigiose Cru di La Groletta e Conca d’Oro, […]
IL VINO L’ Amarone della Valpolicella Classico della cantina Tommasi nasce da un bland di uve Corvina per il 50%, Corvinone per il 30%, Rondinella per il 15% e Oseleta per il restante 5%. Tutte le uve sono coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle prestigiose Cru di La Groletta e Conca d’Oro, […]
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