Il PRODOTTO Il ragù di puro manzo razza grigia alpina di Alessio Brusadin è prodotto solo con il taglio reale di manzo razza Grigio Alpina. Questo ragù e perfetto per lasagne, paste al forno o sui classici cappelletti romagnoli. Ingredienti: reale di manzo razza grigio alpina (80%) carota, sedano, cipolla, vino rosso (contiene solfiti), concentrato di pomodoro, […]
Il PRODOTTO La confettura extra di fichi e gewürztraminer di Alessio Brusadin fa parte della linea – confetture con vino in abbinamento. Per i fichi Alessio ha scelto l’aromatico Gewürztraminer. Questa confettura è deliziosa sul pane tostato e sulle crostate, ma anche in abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati. Ingredienti: fichi 60%, zucchero di canna […]
IL VINO La storia del barolo chinato in Piemonte risale alla fine dell’ Ottocento grazie a due dottori che seppero applicare le tanto decantate proprietà della China Calissaia al Barolo. Questi due dottori crearono un elisir che trovò un immediato riscontro all’interno della cultura contadina in Piemonte. la cantina Ceretto inizia a produrre il barolo […]
IL VINO Il Barbera d’Asti DOCG – Bricco dell’Uccellone della cantina Braida nasce da uve barbera in purezza proveniente dai vigneti di proprietà, situati a Rocchetta Tanaro. L’Uccellone era il soprannome di una donna che viveva nella collina delle vigne. Il suo naso ricordava il becco di un uccello ed in più si vestiva sempre di nero. Questo […]
IL VINO Il Moscato d’Asti DOCG della cantina Paolo Saracco nasce da uve moscato d’asti in purezza coltivate nelle vigne di proprietà dell’azienda; vitigni che si trovano nelle migliori zone di Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze e Calosso dove i terreni sono ricchi di sabbia, calcare e limo. LA VINIFICAZIONE Dopo la raccolta […]
Raccontare dell’uva è un piacere perché ognuno di noi credo ne abbia assaggiato più di una qualità, ma riconoscerne tutte le varietà è davvero difficile. Ci sono migliaia di viti che rappresentano il vigneto mondiale, ma solo una cinquantina sono quelle più diffuse. Tra queste ci sono quelle considerate internazionali che si adattano bene quasi […]
IL VINO Il Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Moschioni nasce da uve Refosco in purezza coltivate tra Cividale e Prepotto in Friuli Venezia Giulia. Moschioni è un a cantina certificata biologica, che ha una particolarità; infatti ha deciso di produrre solo vini rossi in una terra famosa nel mondo per la qualità dei suoi vini […]
IL VINO Il Brunello di Montalcino della cantina Rocca delle Macie nasce da uve Sangiovese in purezza coltivate in una zona collinare del versante Sud-Est del comune di Montalcino. Con questo vino Rocca delle Macìe aggiunge alla sua famiglia l’ottava ‘DOCG” ecco perchè il vino è stato chiamato “Esperienza Numero 8”. LA VINIFICAZIONE Dopo la […]
Buon pomeriggio cari curiosi. Oggi voglio proporvi un secondo facile, veloce e gustoso. Considerando il periodo perché non provare a cucinare dei galletti arrostiti con uva al profumo di agrumi. Ingredienti per 4 persone 2 galletti 600 grammi di uva mista 2 ciuffi di salvia un pezzetto si scorza di […]
Il vino Ciliegiolo della cantina Soffio sulle Isole Il Ciliegiolo IGT della cantina Soffio sulle Isole nasce da uve Ciliegiolo in purezza coltivate sull’isola di Vulcano una delle sette isole che forma dell’arcipelago delle Eolie in Sicilia. Nonostante l’isola sia di origine vulcanica, i vigneti si trovano in un territorio fertilissimo nella zona del “Piano” […]
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