IL VINO Il Soave Classico Motensei della cantina Le Battistelle nasce da uve Soave in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano su ripidi terrazzamenti dove il terreno è di struttura basaltico-tufacea ed è ricco di micro-elementi. LA VINIFICAZIONE La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nei primi giorni di Ottobre. Solo le […]
IL VINO Il Friulano della cantina Ermacora nasce da uve Friulano in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nelle colline di Ipplis nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli in Friuli Venezia Giulia. Spiegare questa zona del Friuli è difficile, bisogna proprio venire a visitarla per scoprire una serie di colline terrazzate, protette […]
IL VINO Il Jiasik rosso della cantina Borgo San Daniele nasce da uve Cabernet Sauvignon in purezza, coltivate a Giassico, un piccolo borgo dove l’aria profuma ancora di Impero Austro-Ungarico. Ci troviamo nel comune di Cormons in Friuli Venezia Giulia. Particolarità di questo vino; la vinificazione segue le fasi lunari e la presentazione avviene ogni […]
Che dire di queste prelibatezze dal cuore tenero? I formaggi a pasta molle hanno l’obiettivo di conquistare il palato senza darti il tempo di pensare, sono come i bomboloni alla crema: mordi e la morbidezza della crema ti esplode in bocca. I formaggi a pasta molle si distinguono in formaggi a crosta fiorita o a […]
IL VINO Il vino Passito Respiro primordiale della cantina Soffio sulle Isole nasce da uve Malvasia in purezza coltivate sull’isola di Vulcano una delle sette isole che forma dell’arcipelago delle Eolie in Sicilia. Nonostante l’isola sia di origine vulcanica, i vigneti si trovano in un territorio fertilissimo nella zona del “Piano” una vera e propria pianura a […]
IL VINO Il Ciliegiolo della cantina Soffio sulle Isole nasce da uve Ciliegiolo in purezza coltivate sull’isola di Vulcano una delle sette isole che forma dell’arcipelago delle Eolie in Sicilia. Nonostante l’isola sia di origine vulcanica, i vigneti si trovano in un territorio fertilissimo nella zona del “Piano” una vera e propria pianura a 420 metri sul […]
Lo Schioppettino di Prepotto é un vino rosso autoctono friulano, prodotto nella DOC Friuli Colli Orientali; ci troviamo in provincia di Udine e più precisamente in una Vallata tra i comuni di Albana e Prepotto. Formalmente lo Schioppettino è un clone della Ribolla Nera che deve il suo nome all’antico nome friulano “Scopp” ovvero lo […]
Il Ramandolo DOCG un vino passito dal colore dorato a volte con riflessi di buccia di cipolla, dal gusto dolce ma non stucchevole, con una bella acidità che lo rende morbido ed equilibrato. Le uve di derivazione sono di Verduzzo Giallo e la loro parte tannica rende il vino elegante e resistente nel tempo. Perché […]
IL VINO L’Aalperegis Pas Dosè della cantina Rotari nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Si tratta di una selezione di uve raccolte nei vigneti collinari che circondano la Piana Rotaliana. Questo Trento DOC rappresenta l’essenza della linea di spumanti AlpeRegis e si distingue per la sua maturità e per il suo […]
Negli ultimi tempi si sente molto parlare di fermentazione a grappolo intero e in molti mi avete chiesto il cosa si tratta; qui di seguito ti lascio un pò di informazioni che spero possano aiutarti a capire meglio questa tipologia di fermentazione. Dal nome stesso si capisce che parliamo di una fermentazione che coinvolge sia […]
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