IL VINO

Il Sauvignon della cantina Russiz Superiore nasce da uve Sauvignon in purezza coltivate a Capriva del Friuli, sulle colline della DOC Collio ad un’altitudine sul livello del mare che varia tra gli 80 ed i 200 metri dove il terreno è ricco di marne ed arenarie.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, una volta in cantina, le uve selezionate vengono separate dal raspo e macerate a freddo; segue una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il mosto quindi fermenta per l’ 85% in vasche di acciaio e per il restante 15% in carati di rovere. Il vino affina per 8 mesi sui lieviti prima di essere assemblato ed imbottigliato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino. Al naso è elegante con aromi che ricordano la frutta esotica, note di peperone e di foglia di pomodoro si intrecciano a sentori di fiori di acacia e pompelmo. Morbido e fresco al palato con una perfetta struttura. Ben equilibrato con un finale lungo ed intenso.

ABBINAMENTI

Si  sposa bene con il pesce, i primi piatti con sughi leggeri. Da provare con i classici spaghetti al pomodoro.

I PREMI

2021
– Luca Maroni 94/100
– Veronelli 90/100

2018
–  3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier

LA CANTINA

La storia di Russiz Superiore è legata alla Famiglia Felluga il cui amore con il vino comincia nella seconda metà dell’Ottocento quando Michele, bisnonno di Marco, apre una locanda e incomincia ad acquistare e commercializzare il Refosco e la Malvasia a Isola d’Istria dove risiedeva e che ai tempi faceva parte dell’ Italia. Marco, figlio di Michele, decide di continuare l’attività paterna ma oltre ai vini, decide anche di acquistare vigneti… vai alla pagina della cantina